蘇州寧夏紅酒價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2022-03-12 01:21:48
蘇州寧夏紅酒價(jià)格
本次上海世界馬瑟蘭日，受克洛維斯國(guó)際釀酒團(tuán)隊(duì)（CLOVITIS）邀請(qǐng)，維加妮酒莊家族珍藏馬瑟蘭亮相該活動(dòng)，供上海葡萄酒愛好者品鑒。這次的品嘗活動(dòng)非常有趣且有益，遇到了一些從未品嘗過(guò)中國(guó)葡萄酒的葡萄酒愛好者，許多人沒(méi)有品嘗過(guò)中國(guó)的馬瑟蘭葡萄酒，都震驚于這個(gè)品種所表現(xiàn)出來(lái)的高品質(zhì)，并對(duì)這次的品嘗體驗(yàn)感到非常滿意。2018年蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭，樹齡10年，單臂籬架，產(chǎn)量500公斤/畝，法國(guó)橡木桶陳釀12個(gè)月。這款酒具有濃郁的紫羅蘭、玫瑰花、黑醋栗、黑櫻桃等典型的水果的香氣，橡木桶的陳釀賦予其黑巧克力、咖啡、香草的等香氣，香氣變化復(fù)雜、典型，具有層次，單寧細(xì)致綿密有嚼勁，是一款非常值得品鑒的典型寧夏風(fēng)格的馬瑟蘭。
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其次是在葡萄園日常管理中嚴(yán)格控水控肥。為了釀造高品質(zhì)的葡萄酒，葡萄原料其實(shí)不需要更多的水分和養(yǎng)分。維加妮酒莊在花期和果實(shí)膨大期不會(huì)灌水施肥，以使葡萄樹一直處于半饑渴的狀態(tài)，向下扎根充分汲取深層土壤中的水分養(yǎng)分，果實(shí)也更趨近于自然狀態(tài)。然后是樹體精細(xì)化管理，花后摘心，使得葡萄可以自然坐果。葡萄樹不會(huì)太粗，配合較寬的行距以方便機(jī)械化埋土作業(yè)，而不至于傷了葡萄根系。因?yàn)樵酱值钠咸烟僭诼裢梁统鐾吝^(guò)程中受到的損害會(huì)更加嚴(yán)重。這樣種出的葡萄雖然產(chǎn)量低，但是達(dá)到“果穗稀，果粒小，果皮厚”的特點(diǎn)，風(fēng)味物質(zhì)更濃縮，釀出的酒顏色深，口感細(xì)膩飽滿，風(fēng)味濃郁。這樣的葡萄深得釀酒師的喜愛。
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在打開一瓶葡萄酒時(shí)，大家有沒(méi)有好奇，為什么瓶口會(huì)有一個(gè)封瓶的錫帽？這個(gè)錫帽有什么作用？是為了讓酒瓶看上去更美觀？還是為了保護(hù)軟木塞？很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲(chǔ)存在酒窖中。酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲(chǔ)存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動(dòng)物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。當(dāng)這些小型動(dòng)物或蟲子喜歡以木質(zhì)材料為食時(shí)，葡萄酒裝瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食，但這樣一來(lái)，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一個(gè)封瓶錫帽，就可以解決這個(gè)問(wèn)題。封瓶錫帽在當(dāng)今似乎是可有可無(wú)的，有的酒莊甚至嘗試不再使用它，或許是為了讓酒瓶更好看，或許是出于減少垃圾。但這么做的酒莊只是少數(shù)，所以市面上的大部分酒瓶都有錫帽。
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葡萄酒不是一種簡(jiǎn)單的酒精飲料，因?yàn)樗鼤?huì)讓你的口腔有摩擦感，讓你的雙頰涌出酸水，進(jìn)而觸發(fā)聯(lián)想和思考。我們的生活早已被各種精心修飾過(guò)的空氣和食物包圍，對(duì)于食物原材料的真實(shí)狀況或許不那么了解。葡萄酒喝起來(lái)為何有點(diǎn)酸酸的？答案不是這酒不好，只是沒(méi)有精修到讓你絲毫感覺(jué)不到酸味。1. 葡萄酒中有哪些自帶的呈酸物質(zhì)？酒液中有多種有機(jī)酸物質(zhì)，包括刺激感明顯的酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Citric Acid），還有轉(zhuǎn)化后比較柔和的乳酸（Lactic Acid）以及適飲高峰期之后氧化出現(xiàn)的醋酸（Acetic Acid）。這一種醋酸不僅會(huì)影響葡萄酒的口感，而且會(huì)改變酒液的性質(zhì)，因?yàn)榫浦胁糠指视秃痛碱愇镔|(zhì)會(huì)被醋酸慢慢“化學(xué)”掉，使得整瓶葡萄酒漸漸地只剩下酸味。
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侍酒溫度對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和香氣有很大影響。對(duì)于一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，它的酒體和口感風(fēng)格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進(jìn)行冰鎮(zhèn)，會(huì)達(dá)到非常好的效果。對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷卻有多種方法，下面為您一一介紹。葡萄酒冷卻方法：1、查清楚葡萄酒的理想侍酒溫度是多少。葡萄酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的葡萄酒應(yīng)該冷卻后再喝；酒體豐滿的葡萄酒在正常室溫下飲用即可。1）酒體輕盈的白葡萄酒應(yīng)該冷卻至45華氏溫度（7攝氏度）；2）酒體中等至豐滿的白葡萄酒應(yīng)該冷卻至50-55華氏溫度（10-13攝氏度）；3）酒體輕盈的紅葡萄酒應(yīng)該冷卻至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；4）酒體豐滿的紅葡萄酒應(yīng)該冷卻至60華氏溫度（15攝氏度）。