西寧寧夏葡萄酒價格
發(fā)布時間：2022-04-03 01:20:14
西寧寧夏葡萄酒價格
維加妮酒莊2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭，在中葡網(wǎng)組織的“2021中國馬瑟蘭大賞”中表現(xiàn)不凡，榮獲狀元榮譽稱號。4月24日，一場有品質、有水平、有規(guī)格的2021中國馬瑟蘭大賞在煙臺佳釀酒窖啟幕?；顒右桓膫鹘y(tǒng)品鑒活動一板一眼的品評方式，集結一票兒葡萄酒盲品愛好者，氛圍輕松活潑、形式新穎獨特，讓每一位參與者都真切感受到中國馬瑟蘭的品質實力。活動征集期間，國內眾多酒莊熱情參與。短短兩周時間內，中國馬瑟蘭大賞征集到來自6個產區(qū)22款馬瑟蘭佳釀，其中不乏有摘得國內外大獎的明星酒款，皆是中國馬瑟蘭葡萄酒的扛鼎之作，"高品質"當之無愧。維加妮酒莊就是其中之一，積極響應，并攜帶2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭與大家一同品鑒，與其他酒莊同交流、共進步。
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所有葡萄酒都需要醒酒嗎？既然醒酒好處多，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？其實，這也要視具體情況而定。通常來說，簡單易飲的紅葡萄酒，風味清新、口感精致的白葡萄酒與桃紅葡萄酒，一般單寧含量較低或幾乎不含單寧，不經醒酒便可直接飲用，如用佳美（Gamay）釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）、未經過橡木桶陳釀的長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。一些陳年已久、處于衰退期的紅葡萄酒十分脆弱，醒酒會令其微弱的香氣更快地消散，因此不適合醒酒，若需要在飲用前去除酒中的沉淀，則簡單進行換瓶處理即可。而起泡酒如香檳（Champagne）在沒有出現(xiàn)還原性氣味等異味時也不需要醒酒，這是因為打開后酒液與空氣接觸時間過長，其氣泡會逐漸消散殆盡，失去特色。
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濃郁的海鮮菜肴，搭配這類菜肴時若僅靠開頭的搭配俗語很有可能會踩雷。燉魚、加入了咖喱或是以番茄為基底的魚類料理，如馬賽魚湯（Bouillabaisse）等海鮮菜肴風味豐富而濃郁，非常適合與酒體較輕至中等的紅葡萄酒或是一些桃紅葡萄酒搭配。舊世界的黑皮諾（Pinot Noir）和內比奧羅（Nebbiolo）等紅葡萄酒皆是選擇。如要搭配白葡萄酒，則需考慮風味更復雜、酒體更飽滿的類型。來自加利福尼亞州，澳大利亞和智利的霞多麗以及里奧哈的維奧娜（Viura），還有維歐尼（Viognier）都會是鮭魚和金槍魚等油脂豐富、肉質肥美的魚類菜肴的拍檔。如果菜肴的口感稍重一些，則可以選擇酒體更飽滿、風味更馥郁的葡萄酒，比如霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）等進行搭配。
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奧運獎牌是對運動員多年努力的肯定，而在葡萄酒界也有競爭激烈的比賽，能提高酒莊的曝光量，為品牌有力背書。比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽素有“酒類奧斯卡”美譽。在今年新鮮出爐的國內榜單中，寧夏維加妮酒莊可謂“大獲全勝”，參賽的四款葡萄酒全部捧杯，蓋下一個大金獎，兩個金獎，一個銀獎的印章。月，維加妮酒莊接待量持續(xù)增長，推介活動應接不暇，莊主張毅都像上了發(fā)條，奔波于寧夏與全國的航空網(wǎng)。“好葡萄酒一定是種出來的！”這是莊主張毅每一次推介中的開場白。他說，參賽能讓自己的堅持被肯定，但重要的還是把葡萄種好，把酒釀好，把市場做大，讓世界“品嘗”賀蘭山東麓。張毅的獲獎酒取名“蘭山伯爵”，乍一聽好像洋名字，但其實處處體現(xiàn)了一個西北漢子淳樸的家鄉(xiāng)情。
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2019年中國葡萄酒產量為45.1萬千升，相比2018年減少了17.8萬千升。中國葡萄酒的產量總體上連續(xù)6年下降，連續(xù)兩年大幅下降。與此數(shù)據(jù)截然相反的是寧夏葡萄酒獲獎數(shù)量的上升。據(jù)寧夏葡萄產業(yè)發(fā)展局統(tǒng)計，近幾年來，賀蘭山東麓產區(qū)葡萄酒已在國內外各項大賽上獲得500余個獎項。2018年，寧夏葡萄酒就在國際賽事上獲得150多個獎項，占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。酒莊酒企應該追求產量優(yōu)先還是品質優(yōu)先，可以肯定的是對于國內大型酒企來說是可以追求葡萄酒產量化的，因為他們本身的規(guī)模大，產量高，可以追求葡萄酒的產量提升走平價路線。而對于寧夏賀蘭山東麓的大部分酒莊來說，放棄葡萄產量轉而追求提升品質做國產好酒似乎是一個更好的選擇。
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榨季進行時，酒莊榨季一切工作開展的源頭就是葡萄的采收，維加妮酒莊的葡萄堅持人工采摘，這樣可以更好地保障葡萄的完整性。一臺臺滿載葡萄的拖拉機往返于葡萄園和車間，將剛剛離開藤蔓的新鮮釀酒葡萄運送至車間，由工作人員立刻進入“檢閱環(huán)節(jié)”?！皺z閱環(huán)節(jié)”包括串選、除梗、粒選。通過“檢閱”的葡萄入罐進行冷浸漬，進行冷浸漬時，我們需要嚴格把控溫度，同時加入干冰，防止野生酵母的發(fā)酵和葡萄汁的氧化。冷浸漬過程雖然緩慢，可它能更好地促進酚類物質的浸提，增強果香，加深葡萄酒的顏色。冷浸漬結束后，升高溫度并加入人工酵母，開始酒精發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中通過打循環(huán)、淋帽來萃取葡萄皮中的色素和單寧等。