成都賀蘭山東麓葡萄酒價格
發(fā)布時間:2022-05-05 01:19:31成都賀蘭山東麓葡萄酒價格
葡萄酒不是一種簡單的酒精飲料,因為它會讓你的口腔有摩擦感,讓你的雙頰涌出酸水,進(jìn)而觸發(fā)聯(lián)想和思考。我們的生活早已被各種精心修飾過的空氣和食物包圍,對于食物原材料的真實狀況或許不那么了解。葡萄酒喝起來為何有點酸酸的?答案不是這酒不好,只是沒有精修到讓你絲毫感覺不到酸味。1. 葡萄酒中有哪些自帶的呈酸物質(zhì)?酒液中有多種有機酸物質(zhì),包括刺激感明顯的酸酒石酸(Tartaric Acid)和蘋果酸(Malic Acid),含量稍低的琥珀酸(Succinic Acid)和檸檬酸(Citric Acid),還有轉(zhuǎn)化后比較柔和的乳酸(Lactic Acid)以及適飲高峰期之后氧化出現(xiàn)的醋酸(Acetic Acid)。這一種醋酸不僅會影響葡萄酒的口感,而且會改變酒液的性質(zhì),因為酒中部分甘油和醇類物質(zhì)會被醋酸慢慢“化學(xué)”掉,使得整瓶葡萄酒漸漸地只剩下酸味。
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盲品環(huán)節(jié)將全部酒款與參品人員分為兩組品鑒。每一位參品者不僅要給每一款酒打出品質(zhì)分,還要完成手中的盲品卷,通過觀察顏色、辨別香氣、入口品鑒來判斷酒款的年份、酒精度、產(chǎn)區(qū)甚至是酒莊,得分按難度依次增加。根據(jù)打分統(tǒng)計(20分制)有12款酒獲得了一致好評,并用中國傳統(tǒng)文化的褒獎稱號“狀元”“榜眼”及“探花”予以命名以示紀(jì)念。蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭2018以其好的品質(zhì),受到大家的青睞,獲得了狀元榮譽稱號。維加妮的Slogan這樣講:種出一瓶寧夏好酒,二十多年來,張毅莊主一直默默奉行著這句話,將時間和精力全部投入到葡萄的種植上去,并探索出了一套如何種出高品質(zhì)葡萄酒的管理辦法。即:適時“控水、控肥法”,適時“樹體精細(xì)限產(chǎn)法”的管理辦法,每畝限產(chǎn)500公斤左右,種出來的葡萄“果穗稀、果皮厚、果粒小”從而使公司每年所產(chǎn)的好品質(zhì)葡萄被區(qū)內(nèi)外酒莊高價搶先訂購。
成都賀蘭山東麓葡萄酒價格
酒莊出產(chǎn)葡萄果穗,市場上葡萄原料價格是每公斤4~10元,而我的葡萄今年已經(jīng)賣到每公斤20元了。有投資商跟我洽談時建議我把所有的葡萄都高價賣出再收購普通的葡萄自己釀酒,被我一口回絕了。種好的葡萄釀好的葡萄酒,這是我們一路走來的堅持。我們還在探索改進(jìn)葡萄園的管理方式與種植技術(shù),力求減少葡萄種植中耗費人力物力成本,簡便化種植技術(shù),做到更準(zhǔn)確、科學(xué)的管理方法。比如我們現(xiàn)在正在和西北農(nóng)林科技大學(xué)合作研究葡萄園全自動水肥一體化管理研究項目,即通過控制施水施肥量,時間間隔,灌溉次數(shù)等變量進(jìn)行實驗,在葡萄園中安裝探頭,以監(jiān)測葡萄生長狀況,并收集數(shù)據(jù)分析得到對葡萄園水肥管理合適的方案,實現(xiàn)管理自動化,做到更準(zhǔn)確,更科學(xué),從而也可以減少水資源的浪費。
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老酒,顧名思義就是老年份的酒,當(dāng)然國內(nèi)白酒也有老酒一說,更有“酒是陳的香”一說,這句話深深地印在每個國人的腦海里,老年份的白酒也備受追捧。如果是葡萄酒呢?老年份的葡萄酒越陳越好,越陳越香嗎?從葡萄酒的產(chǎn)量來說,超過90%的葡萄酒是不具備陳年價值的,隨著陳年時間的增加,葡萄酒會損失掉大量本身的香氣,損失掉果香的同時又不能夠產(chǎn)生出足夠的、迷人的二級或三級香氣,一般來說絕大部分的酒都建議在2-5年內(nèi)喝掉。尤其對于干白來說更要注意年份,很多干白喝的是新鮮爽口,往往2-3年后酒質(zhì)已經(jīng)明顯下行,所以選購葡萄酒的時候一定要格外注意。
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本次上海世界馬瑟蘭日,受克洛維斯國際釀酒團(tuán)隊(CLOVITIS)邀請,維加妮酒莊家族珍藏馬瑟蘭亮相該活動,供上海葡萄酒愛好者品鑒。這次的品嘗活動非常有趣且有益,遇到了一些從未品嘗過中國葡萄酒的葡萄酒愛好者,許多人沒有品嘗過中國的馬瑟蘭葡萄酒,都震驚于這個品種所表現(xiàn)出來的高品質(zhì),并對這次的品嘗體驗感到非常滿意。2018年蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭,樹齡10年,單臂籬架,產(chǎn)量500公斤/畝,法國橡木桶陳釀12個月。這款酒具有濃郁的紫羅蘭、玫瑰花、黑醋栗、黑櫻桃等典型的水果的香氣,橡木桶的陳釀賦予其黑巧克力、咖啡、香草的等香氣,香氣變化復(fù)雜、典型,具有層次,單寧細(xì)致綿密有嚼勁,是一款非常值得品鑒的典型寧夏風(fēng)格的馬瑟蘭。
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2019年中國葡萄酒產(chǎn)量為45.1萬千升,相比2018年減少了17.8萬千升。中國葡萄酒的產(chǎn)量總體上連續(xù)6年下降,連續(xù)兩年大幅下降。與此數(shù)據(jù)截然相反的是寧夏葡萄酒獲獎數(shù)量的上升。據(jù)寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局統(tǒng)計,近幾年來,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒已在國內(nèi)外各項大賽上獲得500余個獎項。2018年,寧夏葡萄酒就在國際賽事上獲得150多個獎項,占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。酒莊酒企應(yīng)該追求產(chǎn)量優(yōu)先還是品質(zhì)優(yōu)先,可以肯定的是對于國內(nèi)大型酒企來說是可以追求葡萄酒產(chǎn)量化的,因為他們本身的規(guī)模大,產(chǎn)量高,可以追求葡萄酒的產(chǎn)量提升走平價路線。而對于寧夏賀蘭山東麓的大部分酒莊來說,放棄葡萄產(chǎn)量轉(zhuǎn)而追求提升品質(zhì)做國產(chǎn)好酒似乎是一個更好的選擇。