佛山寧夏紅酒價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2022-05-21 01:19:17
佛山寧夏紅酒價(jià)格
在新春佳節(jié)，家人團(tuán)聚之際，喝一杯總是少不了的。而喝什么則大有學(xué)問(wèn)，男女老少圍坐一起，喝白酒，較高的酒精度數(shù)可能把家里的女性和年輕一輩排除在外；全部喝飲料，可能覺(jué)得不夠滋味，一場(chǎng)歡聚顯得平淡。這時(shí)候，葡萄酒無(wú)疑是非常不錯(cuò)的選擇，紅葡萄酒的顏色映襯著紅紅火火的日子，起泡酒舞動(dòng)的氣泡，象征著歡歡喜喜的日子，更別說(shuō)開(kāi)起泡酒時(shí)，“嘭”的一聲，平添了幾分儀式感。給節(jié)日加點(diǎn)料，過(guò)年喝點(diǎn)什么酒？一、香檳，香檳被譽(yù)為“慶祝之酒”、“勝利之酒”、“歡愉之酒”。每逢重大喜事總少不了它。在新年家人團(tuán)圓之際，開(kāi)一瓶香檳當(dāng)然是好選擇。當(dāng)然香檳也不簡(jiǎn)單，并不是所有的起泡酒都是香檳，只有產(chǎn)自香檳產(chǎn)區(qū)，使用香檳產(chǎn)區(qū)規(guī)定的生產(chǎn)工藝和葡萄品種，滿足一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起泡酒才能稱之為香檳。
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不知道大家在品酒會(huì)上有沒(méi)有遇到過(guò)這種情形，明明在場(chǎng)的人喝的都是同一款葡萄酒，為什么我聞不出別人所描述的香氣呢？是因?yàn)楸亲硬粔蜢`敏嗎？我們今天將會(huì)從感官的角度出發(fā)，來(lái)聊聊葡萄酒香氣的那些事兒。味道：是聞出來(lái)的還是嘗出來(lái)的？在口語(yǔ)中，我們除了會(huì)說(shuō)嘗到味道，也會(huì)說(shuō)聞到味道。在這個(gè)我們習(xí)以為常的表達(dá)里，確實(shí)蘊(yùn)含了一定的科學(xué)道理，那就是我們的嗅覺(jué)和味覺(jué)相互之間存在交叉作用，密不可分。一般來(lái)說(shuō)，味覺(jué)可以識(shí)別的基礎(chǔ)味道有五種，分別是甜、酸、苦、咸和鮮，口腔中的味覺(jué)感受器能夠?qū)@些味道進(jìn)行感知。同時(shí)，口腔中還有一些味覺(jué)感受器也能讓我們感受到“金屬味”和“油脂味”等一些其他味道。值得注意的是，我們平時(shí)所說(shuō)的辣味準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)并不是一種味道，而是神經(jīng)感受到的灼燒感和痛感。
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然而，這個(gè)“濃郁度相當(dāng)”的原則并不適用于赤霞珠和奶酪。按理說(shuō)，赤霞珠葡萄酒應(yīng)該搭配味道同樣濃郁的奶酪，但實(shí)際上它更適合搭配味道溫和適中的奶酪，如果和藍(lán)紋奶酪等重味奶酪一起配餐，局面會(huì)是兩者“大打出手”，誰(shuí)都想壓倒對(duì)方，達(dá)不到“相得益彰”的效果。另外，赤霞珠葡萄酒酸度高，單寧充沛，能夠出色搭配高蛋白或高脂肪的食物，例如牛排、水牛肉、乳鴿、烤雞和鴨肉等。一方面，蛋白質(zhì)和脂肪可以柔化赤霞珠的單寧，削弱澀感；另一方面，酒中的單寧和酸可以化解肉類菜肴的油膩感。需要注意的是，雖然赤霞珠葡萄酒鐘情于脂肪和蛋白質(zhì)，但應(yīng)避免和三文魚、沙丁魚及鯖魚等油脂含量相對(duì)較高的魚肉配餐，因?yàn)檫@類魚肉遇到紅酒中的單寧時(shí)會(huì)產(chǎn)生令人不悅的金屬味。
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馬瑟蘭是赤霞珠和黑歌海娜雜交出來(lái)的一個(gè)新品種。起初并沒(méi)有引起更多人的關(guān)注，在法國(guó)，釀出來(lái)的酒大都被定義為地區(qū)餐酒級(jí)別。2001年引入中國(guó)，在寧夏，懷來(lái)，新疆，煙臺(tái)等地均有種植。近年來(lái)，馬瑟蘭釀出來(lái)的酒款顏色深，香氣特殊，酒體飽滿，單寧細(xì)致，受到了很多葡萄酒愛(ài)好者的好評(píng)。4月27日，國(guó)際馬瑟蘭日，與大多數(shù)葡萄酒日一樣，世界馬瑟蘭日旨在把豐富詳實(shí)的信息以有趣的方式呈現(xiàn)出來(lái)，提高大家對(duì)馬瑟蘭葡萄品種的認(rèn)識(shí)。這個(gè)活動(dòng)由北京的葡萄酒愛(ài)好者和消費(fèi)者倡導(dǎo)者吉姆·博伊斯（Jim Boyce）于2018年發(fā)起。旨在鼓勵(lì)人們打開(kāi)并品嘗使用馬瑟蘭葡萄品種所釀造的葡萄酒。世界馬瑟蘭日于每年的4月27日舉行，以紀(jì)念及培養(yǎng)者出生于1921年，同一天的保羅·特魯爾（Paul Truel）。
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侍酒溫度對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和香氣有很大影響。對(duì)于一款葡萄酒來(lái)說(shuō)，它的酒體和口感風(fēng)格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒，尤其是酒體輕盈的白葡萄酒，如果在喝之前進(jìn)行冰鎮(zhèn)，會(huì)達(dá)到非常好的效果。對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷卻有多種方法，下面為您一一介紹。葡萄酒冷卻方法：1、查清楚葡萄酒的理想侍酒溫度是多少。葡萄酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的葡萄酒應(yīng)該冷卻后再喝；酒體豐滿的葡萄酒在正常室溫下飲用即可。1）酒體輕盈的白葡萄酒應(yīng)該冷卻至45華氏溫度（7攝氏度）；2）酒體中等至豐滿的白葡萄酒應(yīng)該冷卻至50-55華氏溫度（10-13攝氏度）；3）酒體輕盈的紅葡萄酒應(yīng)該冷卻至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；4）酒體豐滿的紅葡萄酒應(yīng)該冷卻至60華氏溫度（15攝氏度）。
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另外，這些化合物的種類、比例以及份量在葡萄酒的一生中都在時(shí)刻發(fā)生著變化，因此就復(fù)雜而言，葡萄酒的確是復(fù)雜的，只不過(guò)復(fù)雜的程度有深有淺而已。一般而言，品質(zhì)越好的酒，其復(fù)雜度也理應(yīng)更復(fù)雜。因此，為了感受葡萄酒的復(fù)雜度，集中注意力是必須的。手執(zhí)一杯酒，搖杯，讓其釋放出香氣，然后將鼻子靠近酒杯，深呼吸。不要試圖去識(shí)別這些香氣，只需感受其多樣性，到底是簡(jiǎn)單還是復(fù)雜？然后，小呷一口，讓酒在口中充分接觸每個(gè)味蕾，再次確認(rèn)其復(fù)雜程度。經(jīng)過(guò)幾周如此反復(fù)的訓(xùn)練，在你的腦海中就會(huì)形成一個(gè)對(duì)復(fù)雜度衡量的標(biāo)準(zhǔn)了。盡管不是所有的酒都能稱得上是復(fù)雜的，但一旦你感受到了，那就表明你已經(jīng)知道什么是復(fù)雜性了。