溫州寧夏紅酒廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-02-19 01:26:29
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“好酒是種出來(lái)的！葡萄要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮铜h(huán)境氣候，加上好的管理辦法?！备邩?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的管理不僅讓張毅所種的葡萄一直成倍高于市場(chǎng)價(jià)銷售，且搶購(gòu)者絡(luò)繹不絕。不少酒莊用他家的葡萄釀出了獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，他的葡萄園也成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)好品質(zhì)葡萄示范園。沒(méi)有一顆葡萄被辜負(fù)，沒(méi)有一瓶美酒不被寄予厚望。當(dāng)前，寧夏正把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)同加強(qiáng)黃河灘區(qū)治理、加強(qiáng)生態(tài)恢復(fù)結(jié)合起來(lái)，推進(jìn)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，展望“十四五”，張毅有著自己的目標(biāo)，“葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為寧夏促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)，一定要以質(zhì)量為根本，提高種植和釀造水平。通過(guò)“走出去”和“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，不斷增加酒莊文化內(nèi)涵、加強(qiáng)酒莊宣傳推介，提高葡萄的“含金量”。目前，我們酒莊在寧夏有兩家直營(yíng)店，未來(lái)五年還會(huì)在全國(guó)眾多一二線城市建立更多直營(yíng)店，并通過(guò)拓寬網(wǎng)售渠道、加大售后服務(wù)等，邀請(qǐng)更多的客戶來(lái)到寧夏，來(lái)到維加妮，了解賀蘭山東麓的葡萄種植、酒品釀造、酒莊理念，體驗(yàn)寧夏釀酒人的匠心精神”。
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意漸起的11月，位于青銅峽甘城子地區(qū)的維加妮酒莊的葡萄園內(nèi)平坦沉寂，全然不見盛夏時(shí)“千樹萬(wàn)樹梨花開”的景象。早在進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)前，葡萄樹就已被埋進(jìn)了土里。用土的溫度保暖，是一種蟄伏，更是一種休養(yǎng)生息，為來(lái)年養(yǎng)精蓄銳。“十九屆五中全會(huì)提出，要提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，更加堅(jiān)定了我們?cè)诋a(chǎn)品上苦練內(nèi)功的信念。”褪去夏日的燦爛與喧囂，帶了些冰冷與肅穆，維加妮酒莊莊主張毅說(shuō)，“這就是賀蘭山東麓的希望！”1997年，原銀廣夏公司看中寧夏葡萄發(fā)展?jié)摿?，在青銅峽市建立釀酒葡萄種植基地，從寧夏林校畢業(yè)的張毅成為這里的員工。憑借扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、堅(jiān)持不懈的努力及對(duì)葡萄酒的熱情，張毅一路從一名技術(shù)員成長(zhǎng)為管理者，后又在甘城子投資建設(shè)了600畝葡萄園?！笆濉逼陂g，張毅更建造起自己的“葡萄酒王國(guó)”——維加妮酒莊。
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賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)受到越來(lái)越多人的關(guān)注，在這里的葡萄園每年都有一項(xiàng)必須要做的工作，那就是在冬季到來(lái)之際把葡萄藤埋到土里。這區(qū)別于國(guó)外一些葡萄園管理，埋土到底好不好，為什么我們要埋土呢？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，維加妮酒莊莊主張毅和維加妮酒莊釀酒師吳瑕做了回答。賀蘭山東麓埋土主要是因?yàn)檫@里冬季地面較低溫度在零下18℃，冬季干旱、多風(fēng)，葡萄樹容易蒸發(fā)失水。如果不埋土葡萄藤容易受到凍害，受凍以后的葡萄藤第2年發(fā)芽緩慢，或者被凍死。埋土是簡(jiǎn)單有效的幫助葡萄樹越冬的好方式。通常我們會(huì)將葡萄藤傾斜壓倒，在葡萄藤上覆蓋40cm以上的厚土給葡萄藤保溫保濕。埋土的時(shí)候要進(jìn)行機(jī)車埋土，然后人工進(jìn)行二次埋土，以確保葡萄藤安全越冬。我們的樹形是單臂離架斜坡式生長(zhǎng)，目的就是為了冬季埋土?xí)r便于壓倒葡萄藤，減少對(duì)葡萄藤的折斷損傷。
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為促進(jìn)我市葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高種植效益。5月7日下午,自治區(qū)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)、青銅峽市葡萄產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心邀請(qǐng)自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士、寧夏農(nóng)林科學(xué)院種植資源研究所陳衛(wèi)平博士、張怡研究員和孫權(quán)研究員在青銅峽市維加妮酒莊種植基地和鴿子山示范區(qū)裕峰公司種植基地開展田間培訓(xùn)。各位種植人員講解了4.24低溫凍害后葡萄抹芽定枝方法、不同架形樹勢(shì)管理、土肥水管理以及病蟲害防治技術(shù)等內(nèi)容。全市各酒莊企業(yè)、基地大戶、種植戶、勞務(wù)經(jīng)紀(jì)人共70多人參加了培訓(xùn)。陳衛(wèi)平博士指出，凍害已造成今年葡萄減產(chǎn)，但我們不能因?yàn)槠咸呀Y(jié)果少了就放松田間管理，更應(yīng)該加強(qiáng)樹體、水肥等管理措施，促進(jìn)副芽萌發(fā)，積累來(lái)年花芽分化開成。
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判斷酒體重要的標(biāo)準(zhǔn)，還是看“葡萄酒在口中的“重量”和“質(zhì)感” 。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺(jué)，接近于水給人的感覺(jué)；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于全脂牛奶給人的感覺(jué)；酒體中等的葡萄酒則介于水和牛奶之間。不妨嘗試對(duì)比水、脫脂牛奶、全脂牛奶和酸奶帶給舌頭的不同“重量感”。你需要知道的一些事實(shí)，葡萄酒的含糖量高一定酒體豐滿嗎？葡萄酒酒體豐滿一定含糖量高嗎？答案是：不一定。好的意大利酒，如布魯奈羅（Brunello）和巴羅洛（Barolo），酒體豐滿，卻非常干。