佛山寧夏紅酒廠家
發(fā)布時間：2022-04-21 01:20:04
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盲品環(huán)節(jié)將全部酒款與參品人員分為兩組品鑒。每一位參品者不僅要給每一款酒打出品質(zhì)分，還要完成手中的盲品卷，通過觀察顏色、辨別香氣、入口品鑒來判斷酒款的年份、酒精度、產(chǎn)區(qū)甚至是酒莊，得分按難度依次增加。根據(jù)打分統(tǒng)計（20分制）有12款酒獲得了一致好評，并用中國傳統(tǒng)文化的褒獎稱號“狀元”“榜眼”及“探花”予以命名以示紀(jì)念。蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭2018以其好的品質(zhì)，受到大家的青睞，獲得了狀元榮譽(yù)稱號。維加妮的Slogan這樣講：種出一瓶寧夏好酒，二十多年來，張毅莊主一直默默奉行著這句話，將時間和精力全部投入到葡萄的種植上去，并探索出了一套如何種出高品質(zhì)葡萄酒的管理辦法。即：適時“控水、控肥法”，適時“樹體精細(xì)限產(chǎn)法”的管理辦法，每畝限產(chǎn)500公斤左右，種出來的葡萄“果穗稀、果皮厚、果粒小”從而使公司每年所產(chǎn)的好品質(zhì)葡萄被區(qū)內(nèi)外酒莊高價搶先訂購。
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選擇冷卻方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷卻方法由于所使用的工具不一樣，需要冷卻的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。1）把葡萄酒放在冰桶里是較快的冷卻方法，用這種方法的話，酒體輕盈的葡萄酒只需10分鐘就能達(dá)到理想的溫度，而紅葡萄酒只需2分鐘。2）如果使用冰箱來進(jìn)行冷卻，酒體輕盈的白葡萄酒需要2.5小時才能達(dá)到理想溫度，酒體豐滿的紅葡萄酒需要40分鐘左右。3）如果用冷凍箱來進(jìn)行冷卻，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鐘才能達(dá)到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鐘。3、開始進(jìn)行冷卻，期間注意控制冷卻的時間。4、在冷卻至預(yù)定的時間后，檢查一下葡萄酒的溫度。如果你想要得到準(zhǔn)確的溫度數(shù)據(jù)，可以使用一個紅外線溫度計（也可以使用接觸式溫度計）來進(jìn)行測量。需要注意的是，這樣測量只能測得酒瓶本身的溫度，而酒瓶溫度比瓶中液體的真正溫度低一些。不過，如果葡萄酒長期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的溫度差異就會變得很小。5、把葡萄酒從冷卻器皿中取出，盡快飲用。
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葡萄酒的風(fēng)味紛繁復(fù)雜，食物的味道也變化萬千，兩者的變換組合可能碰撞出令人驚喜的火花，也可能如路邊石頭般平平無奇。要想巧妙協(xié)調(diào)食物及葡萄酒的風(fēng)味，達(dá)到“1 1＞2”的效果，基本的餐酒搭配知識必不可少。今天，我們就來聊聊赤霞珠。成功的餐酒搭配需要建立在清楚了解葡萄酒風(fēng)格特點的基礎(chǔ)之上。那赤霞珠葡萄酒有什么典型特征？若要形容一番，“高酸高單寧”、“濃郁”、“強(qiáng)勁”、“飽滿”等描述都是高頻用語。它擁有豐滿厚重的酒體，可以選擇質(zhì)地濃稠的菜肴來佐餐，比如豐盛的燉牛肉或者燉排骨。而根據(jù)濃郁度相當(dāng)?shù)牟途拼钆湓瓌t，赤霞珠葡萄酒也很適合與烤羊肉、黑椒牛排等味道濃郁的菜肴一起搭配飲用，這樣能更好地平衡它的豐富風(fēng)味。如若搭配清淡精致的菜肴，濃郁強(qiáng)勁的赤霞珠葡萄酒會喧賓奪主，掩蓋掉菜肴本身的味道，讓享用者無法品嘗到應(yīng)有的美味。
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忙過五月葡萄園的，花前噴藥、花前灌水、抹芽定枝，六、七月的維加妮酒莊依然沒有閑著，先后參加了寧夏（吳忠）房?車博覽會，和科通INTERWINE全國67城巡展，讓我們來領(lǐng)略一下現(xiàn)場的風(fēng)采吧！2020年7月11日上午，寧夏（吳忠）房?車博覽會在吳忠黃河奧林匹克體育中心舉行。參加此次展會的有：西鴿酒莊、維加妮酒莊、禹皇酒莊、容園美酒莊、華昊酒莊、古城人家酒莊、甘麓酒莊、西班酒業(yè)、皇蔻酒莊以及裕峰莊園等好的吳忠酒莊代表。維加妮作為吳忠酒莊的代表之一，活動當(dāng)天，吸引力了許多葡萄酒愛好者和參展游客駐足品鑒和學(xué)習(xí)，張毅莊主和他們聊葡萄酒的行業(yè)發(fā)展，向他們介紹維加妮酒莊文化、分享葡萄酒種植、釀造方面的經(jīng)驗。