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很多朋友應(yīng)該聽過這樣的一句話“好的葡萄酒是種出來的”很多人頭一次聽到時(shí)
總是一臉困惑
因?yàn)槠咸丫泼髅魇轻劸茙熱勗斐鰜淼难?/p>
怎么可能會是種出來的呢？俗話說“三分靠工藝，七分靠原料”
也就是說一款葡萄酒的品質(zhì)
70%由葡萄原料本身決定
30%由釀酒師的技藝決定一款偉大或好的葡萄酒
必定是上述兩者的完美結(jié)合
但是，為什么還要說是種出來的呢？其實(shí)，這句話無非是在強(qiáng)調(diào)
葡萄原料品質(zhì)對酒液品質(zhì)的決定性作用
舉個(gè)例子，假如在某個(gè)年份
葡萄成熟時(shí)，雨水偏多
葡萄迅速吸收大量的水分
會造成葡萄的味道十分寡淡
導(dǎo)致該年份的葡萄品質(zhì)差很多
此時(shí)，即便釀酒師技藝再高超無比
用該年份的葡萄也無法釀出偉大的佳釀
這也是名莊酒要看年份的真實(shí)原因！
總之，一款偉大的佳釀
需要天時(shí)、地利和人和等因素的完美結(jié)合
而葡萄酒本身就具有農(nóng)產(chǎn)品屬性
所用葡萄原料對酒液品質(zhì)的影響
遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于釀酒師技術(shù)的影響
