寧夏葡萄酒中說的赤霞珠、馬瑟蘭、美樂、霞多麗到底是什么？（釀酒葡萄品種介紹）

初次接觸葡萄酒或者參觀酒莊的時候，總能聽到“赤霞珠、馬瑟蘭、美樂、霞多麗......”。那么葡萄酒人士常說的這些到底是什么東西呢？其實它們都是釀酒葡萄的名稱。今天就簡單介紹一下這幾個葡萄品種吧。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）: 釀造紅葡萄酒品種，原產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，是世界種植面積較廣泛的釀酒葡萄品種。其具有黑櫻桃、黑醋栗、黑莓、黑胡椒、煙草、甘草、香草和紫羅蘭的香氣，并常具有青椒味。（圖9.1），維加妮酒莊蘭山伯爵特級珍藏就是選用赤霞珠釀造，14個月法國橡木桶陳釀，是一款能夠表現(xiàn)寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的赤霞珠單釀。（圖9.2）

圖9.1 赤霞珠

圖9.2 蘭山伯爵特級珍藏赤霞珠干紅葡萄酒

馬瑟蘭（Marselan）: 紅色釀酒葡萄品種，由赤霞珠和歌海娜雜交而成，原產(chǎn)于法國，2001年引進(jìn)中國，目前在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、河北懷來、北京延慶、山東蓬萊、新疆和碩、甘肅天水等地都已引種。中國也成為了馬瑟蘭在法國以外，種植面積較廣的國家。馬瑟蘭（Marselan）釀造的葡萄酒，酒顏色深，果香濃郁，具薄荷、荔枝、青椒香氣，酒體輕盈，單寧細(xì)致，口感柔和。圖9.3是馬瑟蘭葡萄圖片，維加妮酒莊蘭山伯爵家族珍藏選用馬瑟蘭葡萄，法國橡木桶12個月使其口感更加柔和，香氣更加豐富。（圖9.4）

圖9.3馬瑟蘭

圖9.4 蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭

美樂（Merlot）世界種植面積僅次于赤霞珠，原產(chǎn)于法國波爾多。在寧夏種植面積占到紅色品種的15%左右，近年來栽培面積逐年上升。用單品種釀造出的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，常有櫻桃，李子和漿果的氣味，酒香優(yōu)雅，單寧柔和，酒體柔順，早熟易飲（圖9.5）。維加妮酒莊選用美樂與赤霞珠混釀出了蘭山伯爵珍藏，這款酒有著赤霞珠的強(qiáng)勁酒體和美樂的熟美果香（圖9.6）。

圖9.5美樂

圖9.6 蘭山伯爵珍藏赤霞珠美樂干紅葡萄酒

霞多麗（Chardonnay）：白色釀酒葡萄品種，原產(chǎn)于法國，得名于勃艮第南部馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的霞多麗村。是釀造香檳的主要品種，在全世界都有廣泛的種植。典型香氣是檸檬、西柚、菠蘿、甜瓜、蘋果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鮮奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。

圖9.7 霞多麗